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饭馆设计方案过程中应该注意哪些地方?

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2021-12-27
饭馆是市民日常进餐的场所,饭馆的舒适度设计直接影响到消费者的用餐体验。那饭馆设计方案要注意哪些方面呢?下面鹿与餐饮设计公司为大家介绍几点。sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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饭馆设计 sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
一、桌子的尺寸sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐桌作为餐厅最大的家具,是影响餐饮空间设计的最重要因素。桌式设计应该符合整个饭馆的风格,桌位的大小和饭馆的空间比例要协调。饭馆的空间比例不同,选择不同大小的桌子,不应过大,不可以过小。这个桌子很大,很容易使饭馆里挤得满满的,桌子又小又不舒服。sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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二、合理的移动线路sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
1.服务路线:服务生将餐具从厨房前台取下,通过服务台送到每个餐桌,等客人用餐后再送回洗碗室。起始点为预备室的出口,终点为洗碗室的入口。好的移动线路设计可以减少服务环节,即服务人员不会走错或走错路线。sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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2.顾客流动线:指饭馆空间顾客活动路线,最好是采用直线,避免绕路,能让客人迅速找到自己的位置。科学合理的顾客走动路线能确保顾客点餐.方便.顺畅进出.有序。简单易行的设计可以让双方在酒吧间相互交流,而明快的店面空间也可以优化顾客体验。 sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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3.后厨路线:首先,我们要根据菜单设定烹调所需的设备,不同种类的厨房需要不同的厨房设备与空间。举例来说,如果沙拉储存区没有冰箱,员工们就得从冰箱取沙拉配料,再沿着通道回到准备好的沙拉区。sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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三、合理布局sFZ餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
面对不同的消费群体,饭馆着眼点随地域而异。消费群体比较重视饮食气氛,因此,饭馆设计不必设计过多的座位,两个座位间的距离可以使消费者享受到个人用餐的隐私。在认识的层面上,这是一种先机。注重体验是这类餐厅的特色,设计师将利用大面积的空间创造独特的设计模式,融合了音乐.光.色等元素,为饭馆营造一个舒适的餐饮氛围。

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