餐饮空间设计过程中空间色调和灯光色温运用原理
作者：小鹿 来源：鹿与餐饮设计 时间：2021-12-27
色彩对心理层面的重要影响是毋庸置疑的。不同的颜色在不同的环境中对感觉、想法和行为有不同的暗示，在特定的情况下，人们或多或少倾向于将色彩美与特定的信息、概念和经验相匹配。这种匹配既有性又有潜意识。基于这些因素，餐厅设计中的色彩应用不仅要考虑一般的色彩应用，还要谨慎处理一些通过色彩搭配实现的特定心理反应，使顾客在就餐环境中潜移默化地受到影响，增强对良好环境的认知，从而达到经营的目的。
餐厅设计风格多样，装饰配色也千变万化。但配色合理吗？如何合理运用色彩，满客就餐的心理需求最大化？餐饮空间的功能会因其类型而有所不同，但所有餐饮空间的共同点是创造一个美丽的用餐环境，让顾客在用餐时感觉良好。
为了更好地让顾客享受食物，必须注意两点：一是空间色调（包括家具和餐具的色调）更适合黄色，红色，绿色，因为这种颜色与食物的颜色相匹配，可以激活胃，但也更容易激发人们对食物的记忆，从而增强食欲。相反，大面积的紫色和蓝色应该谨慎使用，因为冷色通常会让人感到没有食欲，这也是为什么食物从不使用紫色或蓝色的一个原因。因此。即使在热带气候条件下，整体空间设计也通常采用暖色系统。然而，少量的蓝色或紫色可以产生颜色补充效果，使盘子里的食物看起来更加明亮和美味。但一旦蓝色或紫色的数量过多，使食物反映出紫色的颜色，这将对人们的食物有相当大的抑制作用。例如，如果蓝色把碗里的白饭反射成浅蓝色，它肯定会让人们感到难以吞咽。因为这种颜色很难让人想起美味的食物。
照明的色温控制也需要注意。餐厅的照明选择暖白炽灯或LED灯(色温在3300K以下)，而不是泛青白光的荧光灯。显然，暖可以让食物卖得更好吃，而蓝白荧光会让人静下心来，大大抑制食欲。卡其色或浅色给人一种距离感。将这一基本色彩原理应用到餐厅设计中，可以拓宽空间，特别是对于一些营业面积较小的餐厅。
相反，对于空间较大的餐厅，应适当使用暖色或深色，因为这些颜色可以给顾客一种亲密感，
避免空间过于空旷和寒冷，温暖的色彩可以吸引特定装饰区域的注意力，特别是在餐桌上，这对菜肴的优雅外观有很大的帮助。中性色彩系统在桌面上的使用将非常完美，因为这些色彩系统非常有利于改善食物的颜色。中性色彩系统的另一个优点是它们相对稳定，可以通过大面积的使用创造整体用餐空间的氛围，也可以为冷色或暖色的色彩布局提供良好的背景。
餐厅设计风格多样，装饰配色也千变万化。但配色合理吗？如何合理运用色彩，满客就餐的心理需求最大化？餐饮空间的功能会因其类型而有所不同，但所有餐饮空间的共同点是创造一个美丽的用餐环境，让顾客在用餐时感觉良好。
为了更好地让顾客享受食物，必须注意两点：一是空间色调（包括家具和餐具的色调）更适合黄色，红色，绿色，因为这种颜色与食物的颜色相匹配，可以激活胃，但也更容易激发人们对食物的记忆，从而增强食欲。相反，大面积的紫色和蓝色应该谨慎使用，因为冷色通常会让人感到没有食欲，这也是为什么食物从不使用紫色或蓝色的一个原因。因此。即使在热带气候条件下，整体空间设计也通常采用暖色系统。然而，少量的蓝色或紫色可以产生颜色补充效果，使盘子里的食物看起来更加明亮和美味。但一旦蓝色或紫色的数量过多，使食物反映出紫色的颜色，这将对人们的食物有相当大的抑制作用。例如，如果蓝色把碗里的白饭反射成浅蓝色，它肯定会让人们感到难以吞咽。因为这种颜色很难让人想起美味的食物。
照明的色温控制也需要注意。餐厅的照明选择暖白炽灯或LED灯(色温在3300K以下)，而不是泛青白光的荧光灯。显然，暖可以让食物卖得更好吃，而蓝白荧光会让人静下心来，大大抑制食欲。卡其色或浅色给人一种距离感。将这一基本色彩原理应用到餐厅设计中，可以拓宽空间，特别是对于一些营业面积较小的餐厅。
相反，对于空间较大的餐厅，应适当使用暖色或深色，因为这些颜色可以给顾客一种亲密感，
避免空间过于空旷和寒冷，温暖的色彩可以吸引特定装饰区域的注意力，特别是在餐桌上，这对菜肴的优雅外观有很大的帮助。中性色彩系统在桌面上的使用将非常完美，因为这些色彩系统非常有利于改善食物的颜色。中性色彩系统的另一个优点是它们相对稳定，可以通过大面积的使用创造整体用餐空间的氛围，也可以为冷色或暖色的色彩布局提供良好的背景。
