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餐厅如何选址?餐饮全案设计公司为您支招

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2021-12-27
开店地理位置的优势十分重要。商业惯例是“三步走三个城市”,足以说明该餐馆选址直接影响到餐馆盈利和亏损。餐馆选址要考虑很多因素,主要涉及地理、经济、市场三个方面。下面鹿与餐饮设计公司小编为大家介绍几点选址过程中考虑的细节。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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一、交通状况ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
行车状态指车辆的通行情况和行人的数量,即表示潜在的客源。但是,要清楚客源并不等于频繁的交通,比如在交通要道上,虽然交通极其频繁,但是过往的乘客根本没有吃饭的机会,也不能产生进餐的欲望;那些有就餐机会和欲望的行人,才会成为客源。开饭点要交通便利,进站停车方便安全。即使远在遥远的地方,只要有方便的交通,也会有顾客盈门。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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二、环境特征ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
对周边环境特性的分析直接影响到餐饮企业的经营,应根据餐饮特点采取相应的对策。如商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区、居住区等不同特点的区域,应采取不同的餐饮营销策略。如果餐馆周围环境整洁、幽雅,再加上营造良好的室内环境,如幽静的休息室、干净的卫生间等等,会吸引更多的顾客。经调查,餐厅休息室及周围环境整洁,竟然是大部分顾客光顾的最大原因。很显然,创建干净优美的环境是多么重要。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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三、位置特征。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
场所特点是指餐饮活动中所涉及的场所特点。例如,食品饮料公司在政治中心,购物中心,商业中心,旅游中心,饮食服务区域的距离和方向等区域。餐馆连锁店的位置直接影响到餐馆经营的项目和服务内容。餐馆周围区域的特点直接影响餐馆的经营,必须根据餐馆的特点制定相应的对策。如商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区、住宅区等不同特点的区域,以及这些不同的规模和档次,饭店应采取不同的营销策略。对地域特征的考察主要是考察周围人的特点,你可以从十个方面来探讨:ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
居民组成:该地区既有本族人,也有外来者,哪一类人占多数,会影响生意的好坏。走路者、边缘客户等等也会影响到生意的好坏。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
收益水平:珠宝店开张于有钱人聚集地,高级时装店正是看中了目标客户高收入这一特点。在城市周围建造各种各样的商住别墅群或者高档小区,都是有钱人聚集地。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
人群密度:比如,商业区周围要区分主商业区、次要商业区、边缘商业区人口。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
性别结构:男性女性比例不同,经营品种自然也不同。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
工作状态:就业率与购买力的大小有关。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
年代久远的组成:店内的装修风格是很重要的。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
家庭成员结构:双职工独生子女、三代同堂、老夫老妻等。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
结婚情况:通过调研,投其所好,多做好结婚喜事。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
生儿育女:要多为父母考虑,又要算全面帐上孩子的钱。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
国家结构:不同的民族生活习惯。店老板研究得越细,目标市场的定位就越精确。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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四,房租ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
由于自身选址的费用、周期、手续等诸多因素比较复杂,中小餐馆一般不会考虑,租房是获得经营店面的主要形式,因此,租金是影响营业利润的主要形式。租金太高会让你放弃更满意的地位。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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五、地区规划。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
地区性规划通常包括拆除和重建建筑物。如不作分析,餐馆就盲目上马,在成本收回前就要拆除,无疑会使餐馆经营者蒙受损失或失去原有的地域优势。因此,在确定餐馆的位置前,必须征求相关部门的意见。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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六、竞争程度。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
对竞争的评价可以分成两个不同的部分来考虑。如果餐馆提供同类服务,则可能导致直接竞争,而这一点将被视为负面因素。间接竞争包括提供不同菜式和不同服务的餐馆。任何形式的竞争在选定的场地上都是值得考虑的,这可能意味着一个有潜力的绝佳地点,同样也可能是个糟糕的地点。直截了当的竞争不一定会导致两方面的结果,而是促进双方的共同繁荣。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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竞争力密度是指本地区各行业及相关产业之营业点数目及各餐厅的总座位数,即商业是否过于密集。反映出该地区餐饮行业的供需关系,是竞争激烈程度的直接反映。一般来说,竞争越激烈的利润就越低,但是这种分析也不一定是绝对的。举例来说,洛杉矶附近的雷伊小码头,聚集了30多家风味各异的餐馆,人们慢慢地把这个地方当作是吃饭和娱乐的好地方。ysX餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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因此,绝大多数餐馆生意十分兴隆。在产业密集的地区,往往会出现商家吸引商家,人流聚集,形成一方兴旺的局面。但是在这种地方办饭馆,每一家餐饮企业都必须有自己的风味特色,餐馆之间要有竞争又能互补,只有这样才能成功。

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