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要让顾客看一眼就喜欢,餐厅设计优化这5个视觉细节

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-01-11
餐饮行业的竞争已经上升为菜品、服务和环境的综合竞争。如果两家差不多的餐厅,大部分人会选择看着更干净漂亮的,并且愿意为装修设计更好的餐厅花更多钱。那么,餐厅如何在视觉方面提升档次,吸引顾客的光临呢?61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐厅设计61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐厅要想达到一个好的效果,就需要从灯光、颜色、橱窗、陈列、员工服饰等整体视觉进行考虑。下面就一起从视觉角度来学习一下吧。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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1.灯光,让顾客 目光更聚焦61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
正确利用好光线,能为餐厅加分不少。餐厅的灯光同用得好,还能能让菜品显得更具食欲。多数餐厅对灯光的处理已经颇具心得,在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯,并确保集中于座位顶部的光线亮度。这不仅能顾客的注意力集中于餐品,还能更好地凸显菜品的色泽和饱满度。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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2.灯光的运用技巧61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
室餐厅大厅:灯光照明设计应采用垂直式照明。亮度分布均匀,避免出现眩光,一般宜选用全面性照明灯具。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐厅橱窗和商品陈列处:亮度比一般照明要高出3 ~ 5倍,目的是强化商品的立体感、广告效应以吸引顾客,常使用方向性强的照明灯具,并利用色光来提高商品的艺术感染力。店外招牌:餐厅可以选择借助一些舞台式的灯光或其他更具特色的灯光效果,吸引更多消费者。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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3.玻璃,让视觉效果最大化61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
正确利用好光线,能为餐厅加分不少。餐厅的灯光同用得好,还能能上菜品显得更具食欲,视野开阔的高层餐厅经常受到消费者的追捧。在不少餐厅设计中,多多少少都融入了玻璃元素,为的就是开拓餐厅的整体空间视野,营造通透感。具体运用技巧:61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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(1)餐厅四周:61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
选用落地窗,能上餐厅内的消费者 , 欣赏到餐厅外的风景,免费借助自然风光留住了顾客。此外,顾客普遍都有“从众心理”,对选择人气较旺的餐厅更为倾心。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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(2)餐厅后厨:61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
透明的厨房能增强顾客对餐厅的信任感 , 进餐过程也更放心、轻松,一定程度上能提高顾客的消费满意度。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
比如西贝的透明厨房,顾客从门口就能看到明亮的后厨,食客一看就充满了食欲。 61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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4.陈列,店内夺睛不二 ”法宝 ”61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐厅的展柜,软装陈列品,甚至是餐桌上的餐具 , 都能为餐厅带来极大的吸睛效用,尤其对女性顾客有很大的吸引力 , 这些统称为陈列。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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比如,在多数的咖啡馆或甜品店里会使用透亮的展柜,里面摆放着各式各样的甜品,用来吸引顾客;卡通主题餐厅,借助店内的萌系摆件来吸引顾客 ; 高级的餐厅则用独特的艺术品或者花瓶摆件吸引顾客 。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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5.音乐,强化环境氛围61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐厅背景音乐能够强化与餐厅内部环境相适应的气氛,给餐厅顾客带去视觉与听觉的双重享受,也避免了因客人过多造成的嘈杂以及客流较少带来的些许尴尬 , 是极佳的环境调节“软兵器”,背景音乐的选择首先要选择符合餐厅的特色,与餐厅营造的氛围相符。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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音乐要注意版权问题。在众多餐厅背景音乐中,常常以抒情轻松明快的风格为主,有助于增进顾客食欲,切忌使用强烈刺激的音乐。部分快时尚餐厅也会借助背景音乐来提升翻台率。比如播放每分钟快于60拍的音乐,通过增强音乐节奏,对客人产生兴奋作用,促进就餐速度从而提高翻台率。同理,餐厅生意状况不佳时,也可以减弱音乐节奏感以延缓顾客的就餐时间。餐厅背景音乐应当有专人负责管理(一般由前台管理),播放时间段要有所控制,音量适中,一般控制在30分则以内。每次播放背景音乐的时间不应持续过长,以免产生疲惫感,可以间断播放。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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6.统一的服饰给餐厅加分61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
店员们的服饰餐厅环境的一个加分项,统一、整洁的服饰却可以向客人展现餐厅团队的精神,与明档一样具有提升顾客信任感的作用。作为餐厅中的元素,店员的服装也需要自然地融入餐厅环境,与餐厅风格保持一致,避免不和谐现象。比如西贝店员服饰都是统一的白色,首先给予人洁净的印象,其次胸前和帽子上显眼的logo也与餐厅整体红色基调相映衬。服饰作为餐厅环境中的一个细节,也是从另一个方面体现了餐厅的严谨性。61n餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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