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疫情持续复燃,餐饮人应该如何度过疫情困境?

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-01-18
由于疫情形势不明朗,以及全国各地政府部门缩紧监管,全国各地餐饮企业多多少少受到冲击。石家庄市暴风雨中心的情况不必多说。当记者在广州番禺的美食城用餐时,一位店内服务部工作人员透露,""近来餐馆人流量确实有一定程度的下降,以前一般都是下午进餐高峰时段,大多数人都要排上三十分钟的队,现在连礼拜天都不用排长队。”北京的情况同样令人担忧。同样在昨天,记者在走访北京市场的时候发现,不少餐饮商家反映,疫情对餐饮行业的危害非常明显。鼎泰丰一名服务员表示,“河北省发生疫情后,进餐顾客数量可能会减半。”Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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加之如今正好临近春节,有业内人士甚至坦承,餐饮公司所期盼的春节佳节,也将在一定程度上受影响,受影响最大的就是春节期间,餐饮公司所期盼的春节佳节即将来临。对这件事,不少餐饮人也表达了内心的焦虑和担忧。随着疫情的再次爆发,加之临近春节,餐饮企业到底应该做些什么?Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
餐饮人Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
请提供三项建议供餐饮人参考:Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
首先,疫防仍是主流,所有餐企都不能放松警惕。Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
在现阶段,疫情发展的趋势和趋势还存在诸多变数,对餐饮企业造成的危害虽然还不能评估,而在餐饮人看来,当前疫情下,对比赚钱,逆风而上,救市餐饮销售,做好疫防防控措施是主要规则,在饭店经营中是首要问题。Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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对于餐馆所处高风险区域,首先在餐厅的经营管理上,要密切配合当地政府的相关要求和法规,严格遵守各种措施。另外,要做好员工个人防护措施,确保员工的安全;开放餐厅进行场地管理,对桌椅凳、厨具、就餐环境进行定时消毒,以确保员工安全。对于低风险地区,餐饮业者同样不可心存侥幸,针对餐馆饭店的基本疫防措施一样要抓实抓严,保证员工及其顾客的安全。Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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其次,不要在销售方面比比,活下来才是硬道理。一直以来,很多餐饮业老总都在为如何增加销售而担忧,但是就专业餐饮网而言,在这场疫情之下,这两个公司之间在销售或营业收入上对着干,就是在销售或营业收入上对着干,就职业餐饮网而言,这是一场灾难。”“流行病的危害是普遍的,特别是在高发区,不要对着销售。身为老总,要懂得树倒树丛散,这样就不用计较情面,停股止损,活到老强,资金链断了,就等于拔水管。”Wfg餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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他说:“绝不学习这些网文,把店往死里折腾,少开直营,多放加盟代理,别抱着这些招牌臭手,手头上的钱多了,才是真正的本钱,才是真正的本事。

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