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如何通过餐饮品牌整体升级打造高端烧烤市场

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-01-22
伴随着消费升级,烤肉已成为多数消费者的美食选择,而对于烤肉这个行业本身,如何推陈出新,迅速占领市场,成为当代许多烤肉小店的目标。根据资料统计,烤肉店在全国开了20多万家店,占总市场的33.6%,但大部分活不到一年,其实归根到底还是品牌建设不足,今天我们就来谈谈如何打造一家高端烧烤店。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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原初烤肉是人们靠火烤肉赖以生存的一种生活方式,但随着经济的不断发展,烤肉已逐渐成为人们享受生活的一种方式。于是许多烤肉企业都想扩大规模,逐步走向连锁化,那么我们应该如何对烤肉品牌进行升级?cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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1.自我认识。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
烤肉作为一个大品种,市场上烤肉已逐步发展成细分化产品,如我们所推出的同类产品与特色,更清楚地向消费者强调“我是谁”、“我做什么”,这是市场竞争的必然结果,更是大势所趋。就烤肉业本身而言,是很多商家的小店面,小生意,但一到夏天,我们就会发现街上烧烤生意层出不穷,相互争抢,所以竞争势力很大,所以这个时候要做大做强,要做大品牌,做大做强,做大品牌。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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2.听众群体的认识。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
如今年轻人对口味的需求有了自己独到的见解,喜欢吃美味,更加要吃健康是目前市场消费者所追求的餐饮服务,对于烤肉升级,食材问题当然要得到有效保障,怎样才能避免传统烤肉不卫生、路边摊,从而吸引更多的消费者,是烤肉店品牌升级的核心目标,现在市场上大部分都是以街边小摊小店为主,而真正能够抓住消费者的,所以,把握消费者的消费认知是关键。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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3.区别认识。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
对到处都是烧烤店的人来说,如何脱颖而出离不开差异化品牌的构建,事实上烤肉店对于烧烤而言就是品牌升级,通过明厨明灶来吸引顾客,差异化的认知是品牌从众多竞争者中提炼出来的优势,从而把优势发挥到极致,建立品牌至关重要。cCI餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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作为提升烤肉自身档次的一种强有力的手段,对烤肉商而言,如何短期获利并不重要,如何长久生存才是根本。

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