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餐饮品牌整体升级核心是什么?为啥进行品牌升级?

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-02-18
2021年已经过去了一段时间,很多餐饮人士都在感叹今年的餐饮变数太多。疫情让从未开外卖的太二酸菜鱼上了外卖,也让火锅老板海底捞踏上了快餐的轨道。市场唯一不变的是永远不变。餐饮企业该怎么办?mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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1.品牌升级。mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
可口可乐传奇总裁罗伯特·伍德罗夫曾经说过:如果可口可乐的整个工厂一夜之间被大火烧毁,给我三个月的时间,我就可以重建完整的可口可乐了。这就是品牌给企业带来的力量。品牌是类别或特征的代表。当客户有相关的消费求时,他们往往会率先考虑占据类别或特征的品牌。打造品牌,在适当的时候升级品牌,是帮助品牌度过市场动荡期的最佳砝码。mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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2.产品+定位+规模:坚持正确的发展理念。 mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
为什么西茶能受到很多消费者的追捧?为什么会受到很多投资者的青睐?这背后最大的原因是它有着优秀的商业模式,在发展过程中始终坚持自己的品牌发展理念。一是成本结构好,喜茶采用中央工厂模式,所有原材料都有自己的供应链,有关部门严格控制;二是规模经济明显。西茶制定的连锁经济模式得到了资本投资者的认可。资本注入后,未来发展将更加规模和优势;有自己的经营理念,西茶在经营上一直有自己的逻辑。比如坚持口碑传播,不过分依赖营销,让品牌顺其自然发展。mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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3.复合商业模式。mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
过去,以门店为主的传统商业模式将逐渐趋向于门店+线上+供应链的复合商业模式。销售半成品、配料等零售商品将成为大多数餐饮企业创收的重要途径,餐饮新零售模式也将应运而生!善志投资项目懒熊也在探索新零售领域的道路上发现了餐饮业的新突破。主要依托餐饮零售、便利店+模式,自主研发生产。全品类精选产品,结合强大的自建食品配送基地,成为2020年的热门风格,在家吃火锅真的很方便!成为该品牌的准确卖点。mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
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4.全面发展产业链模式。mhY餐饮空间全案设计-品牌营销策划-餐厅VI策划公司-鹿与设计
海底捞以门店为基础,有火锅底料加工、食品供应链、门店装修设计、服务人员培训等诸多力量支撑。通过这些资源的整合,海底捞成为中国最大的火锅餐饮企业,在市场上具有更高的价值认可度。也许你学不到海底捞。无锡六福餐饮旗下的苗小坛,一种多元化的供应链盈利模式,从R&D、生产、食品供应、连锁经营、投资加盟等方面打通上下游,形成了一套轻资产、低风险的商业模式布局。同类酸汤品牌有:苗小坛酸汤鱼钓米、溜溜姐酸汤鱼米、小番茄肉酱米粉、芦笙哥酸汤米粉等。

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